夾層鍋按形式主要分為立式夾層鍋（立式帶攪拌夾層鍋）和可傾式夾層鍋（可傾式帶攪拌夾層鍋）,；
按容積又分為50升夾層鍋，100升夾層鍋,，200升夾層鍋,，300升夾層鍋，400升夾層鍋,，500升夾層鍋,，600升夾層鍋
用途及特性
1 用途：夾層鍋（不銹鋼夾層鍋）又名蒸汽夾層鍋,廣泛用于糖果,制藥,乳品 ,酒類,糕點,飲料,蜜線,罐頭等食品加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯,燒菜,燉肉,熬粥等,是食品加工提高質量,縮短時間,改善勞動條件的設備。
2 特性：本鍋以有一定的壓力的蒸氣為熱源,，具有受熱面積大,，熱效率高,、加熱均勻、液料沸騰時間短,、加熱溫度容易控制等特點,。
本鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥,，外型美觀,、安裝容易、操作方便,、安全可靠,。 外層夾套采用A3碳鋼或不銹鋼制造，具體采用哪種形式由客戶選擇,，當然價格也不相同,。
